|
|
Ierse Scones
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
375 gr patentbloem
125 gr boter
85 gr suiker
2 el bakpoeder 1,75 dl karnemelk
4 el yoghert (of zure room)
1 1/4 el karwij- of kummelzaad
100 gr krenten
1/2 groot losgeklopt eigeel
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180?C.
Bereidingswijze:
Snijd de boter in kleine stukjes en werk deze dan met twee messen door het bloem-suiker-bakpoedermengsel. Ga door tot u een grofkorrelige substantie hebt gekregen.
Roer karnemelk en yoghert (of zure room) door elkaar, giet dit mengsel bij het deeg en roer voorzichtig, maar snel met een vork.
Stort het enigszins plakkerige deeg op een met bloem bestoven plank, deponeer karwij en krenten erop en werk deze snel door het deeg. Kneed zo kort en zo min mogelijk.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen, klop elk stuk met de hand uit tot een rondje van zo′n 3 cm dik en snijd elk rondje in 8 ′taartpunten′. Leg de punten op een met bloem bestoven bakplaat, kwast de bovekantjes met het eigeel en bak de ′scones′ in ca. 15 min. goudbruin en gaar.
|
|
|